Мангал – это устройство для приготовления пищи на открытом воздухе. Используется он как в домашних условиях, так и на природе. Одним из важных элементов приготовления блюд на мангале является уголь. В этой статье мы расскажем, как правильно выбрать уголь для мангала.
Какие виды угля бывают?
Первое, что нужно знать, – это какие виды угля бывают. Существуют два основных вида угля: древесный и каменный.
- Древесный уголь получают из древесины. Он обладает низким уровнем золы и хорошей прочностью. Древесный уголь быстро разгорается и дает мало дыма, что является важным плюсом для мангала. Древесный уголь может быть изготовлен из разных пород дерева: березы, дуба, бука, клена и т.д.
- Каменный уголь получают из каменного угля, который является ископаемым топливом. Он обладает высоким уровнем золы и низкой прочностью. Каменный уголь не подходит для использования на мангале, так как дает много дыма и не горит так долго, как древесный уголь.
Как выбрать древесный уголь?
При выборе древесного угля нужно обращать внимание на несколько важных характеристик:
1. Происхождение угля. Лучше выбирать уголь, изготовленный из древесины растений, растущих в экологически чистых регионах.
2. Качество угля. Чем качественнее уголь, тем меньше он будет дыметь, дольше гореть и выше будет температура горения. На упаковке должна быть указана маркировка, которая говорит о качестве угля.
3. Размер угля. Хороший уголь должен иметь средний размер гранул. Если гранулы слишком мелкие, то уголь будет быстро гореть и давать много дыма. Если гранулы слишком крупные, то уголь будет гореть неравномерно.
4. Влажность угля. Чем выше влажность угля, тем меньше будет температура горения и дольше уголь будет гореть. Поэтому лучше выбирать уголь с низкой влажностью.
5. Отсутствие химических добавок. Некоторые производители добавляют химические вещества, чтобы ускорить горение угля или увеличить его вес. Это может привести к тому, что уголь будет дымить и не будет подходить для приготовления пищи.
6. Цена. Цена угля может варьироваться в зависимости от качества и происхождения. Лучше выбирать уголь средней ценовой категории, который сочетает в себе хорошее качество и доступную цену.
Как хранить уголь?
Уголь следует хранить в сухом месте, защищенном от влаги. Если уголь намокнет, то он может стать не подходящим для использования на мангале. Хранить уголь можно в сухих контейнерах или в бумажных мешках.
Как использовать уголь?
При использовании угля нужно следить за температурой горения. Если уголь горит слишком быстро и дает много дыма, то нужно снизить температуру, убрав некоторое количество угля. Если температура слишком низкая, то нужно добавить еще угля.
Перед началом использования угля его нужно разогреть. Для этого можно закрыть крышку мангала и дать углю прогореть в течение 10-15 минут. Затем можно начинать готовить блюда на мангале.
В заключение
Уголь – это важный элемент приготовления блюд на мангале. При выборе угля нужно обращать внимание на происхождение, качество, размер гранул, влажность, отсутствие химических добавок и цену. Уголь следует хранить в сухом месте и использовать с осторожностью, следя за температурой горения. С правильно выбранным углем можно получить отличные блюда на мангале и наслаждаться вкусом приготовленной на открытом воздухе пищи.
