Дорогие друзья! Несмотря на то, что использование микроволновой печи на протяжении всего периода времени ее существования сопровождается мифами о вредности, на каждой современной кухне она благополучно присутствует и с удовольствием используется.
Микроволновая печь - виды, устройство, разновидности
Именно с удовольствием, поскольку максимально экономит для нас время, которого всегда не хватает, позволяет школьником питаться горячей пищей в отсутствие родителей и совершает еще много полезных действий. Если бы придумали конкурс" Какая техника для кухни самая полезная", то по праву одно из первых мест принадлежало бы микроволновке.
Давайте разберемся, почему же иногда ее относят к вредным для здоровья приборам? Ученые разработчики таких устройств утверждают, что мифы рождаются из-за элементарного незнания и непонимания, как функционирует микроволновая печь. Ей приписывают все существующие вредные излучения, а на самом деле, вреда от микроволновки не больше, чем от других приборов, включенных в розетку, например от телевизора.
Когда вы готовите в микроволновой печи кушанье или разогреваете, то молекулы воды, содержащиеся в продуктах, начинают быстро колебаться. Результатом является быстрый нагрев изнутри. Происходит это потому, что основной элемент прибора — магнетрон с волноводами — воздействует на продукт электромагнитным полем высокой частоты. Именно под действием этого поля молекулы воды, имеющие два полюса, как маленькие магнитики, и совершают свое движение.
После того, как печь выключена, поле исчезает, движение молекул прекращается, и ваше блюдо уже совершенно ничем не отличается от приготовленного в обычной духовке. Отличие только в скорости приготовления.
Сразу постараюсь развеять еще один миф: «всем нужно выйти из кухни, пока печь работает». Металлический корпус печи и экранирующая сетка на стекле дверцы улавливают электромагнитные волны, и они не распространяются по кухне. Поэтому, если вы пользуетесь СВЧ-печью только для разогрева и размораживания продуктов, то спокойно можете расширить сферу применения и приготовить много вкусных и полезных блюд с ее помощью.
А проблема у вас может возникнуть только при повреждении корпуса и утечки СВЧ-волн. При этом самостоятельно лучше не браться за ремонт, а доверить работу специалистам.
Устройство СВЧ-печи
В устройстве микроволновой печи кроется особый секрет. Вся конструкция выполнена с учетом того, чтобы микроволны не проникали наружу. Не пропускает их металлический корпус с особым покрытием, не вырываются они через зазор между корпусом и стеклянной экранированной дверцей.
По краям дверцы предусмотрена специальная дроссельная камера, а проще сказать, полость, размер периметра которой равен 1/4 длины волны, которую излучает магнетрон. Поэтому проходящая и приходящая волны, сталкиваясь на этом участке, оказываются в противофазе, образовывая стоячую электромагнитную волну с нулевым амплитудным значением. Такая волна наружу не распространяется. Вот мы и раскрыли секрет способа защиты человека от электромагнитных излучений в микроволновых печах. И называется он в среде разработчиков «СВЧ-дроссель».
Чтобы волны не распространялись при открытой дверце, предусмотрена система микропереключателей. В системе три переключателя: первый — для выключения магнетрона, второй — для включения подсветки, в том числе, при неработающем магнетроне. Третий переключатель сигнализирует на блок управления о состоянии дверцы. Срабатывают все они только при закрытой камере микроволновой печи и называются конечными выключателями.
|
Итак, как мы уже поняли, основная составляющая микроволновки — это магнетрон, генерирующий волны частотой 2450 МГц. В процессе работы магнетрона выделяется много тепла, поэтому для него действует двойное охлаждение: пластинчатый радиатор корпуса и обдув из встроенного в микроволновую печь вентилятора. Защитой от перегрева магнетрона является термопредохранитель.
Вентилятор в микроволновке универсален. Он охлаждает магнетрон и все другие электронные компоненты, а также участвует в работе гриля и обычного приготовления продуктов, помогая удалять из камеры воздух вместе с горячим паром через вентиляционные отверстия.
«Мозгом» прибора является блок управления, его главные функции:
- сохранение значения заданной мощности для приготовления определенного продукта;
- отключение печи по окончанию процесса.
Блок управления может быть механическим, тогда мы управляем печью с помощью переключателей, задающих мощность и время. По мере развития цифровых технологий микроволновки оснастили электронным, а затем и микропроцессорным блоком управления с кнопочной или сенсорной клавиатурой. Их функции теперь не ограничиваются двумя, они могут включать еще несколько необходимых, а порой и не очень нужных, редко используемых опций:
- встроенные часы;
- функция конвекции;
- включение верхнего и нижнего грилей;
- индикация величины мощности;
- выбор звукового сопровождения для сигнала, оповещающего об окончании работы;
- изменение уровня мощности;
- множество специализированных программ для приготовления разных блюд, размораживания, находящихся в памяти блока управления и регулируемые с клавиатуры. При этом зачастую можно задать только вес продукта, а печь сама подбирает соответствующую мощность.
Какую микроволновую печь лучше купить?
Микроволновые печи, как и почти вся кухонная техника, бывают встроенными или отдельно стоящими. Выбор за вами, главное, чтобы при установке вокруг корпуса оставалось свободное пространство, как минимум 3-4 см, для нормальной циркуляции воздуха и вентиляции.
Далее надо определиться с типом микроволновок, они бывают:
- традиционные (соло);
- с функцией конвекции;
- многофункциональные — комбинированные;
- инверторные.
Традиционная микроволновая печь (соло) предназначена для хозяек, не планирующих создавать в ней кулинарные шедевры, привыкших использовать обычную духовку, газовую или электрическую плиту. Однако с помощью микроволновой печи они всегда смогут разогреть еду, быстро разморозить продукт.
В этом случае можно приобрести любую микроволновую печь от хорошего производителя, но с мощностью не ниже 450-600 Вт. От мощности микроволновки зависит скорость приготовления пищи, и множество производителей выпускают печи с широким диапазоном мощности: от 300 до 1000 Вт и более. К традиционным СВЧ-печам можно отнести модели Daewoo (Корея) с мощностью 500 Вт, механическим управлением. А также модель Gorenje (Словения) на 800 Вт с пятью уровнями мощности, ручным управлением и автоматическим размораживанием или белорусскую Horizontсо стильным дизайном на 700 Вт.
Даже самая недорогая традиционная печь выпускается с ТЭНовым грилем. Это нагревательная трубка вверху камеры. Лучше покупать с подвижной трубкой, которую можно устанавливать вертикально — легче ухаживать за печью. В моделях подороже бывает кварцевый гриль, он занимает меньше места и делает красивую корочку на поверхности мясного продукта, словно поджаренного на мангале.
Микроволновая печь с конвекцией — это техника с более высокой ценой, она позволяет приготавливать изысканные блюда, не хуже чем в электродуховке. Отличается наличием специального вентилятора, который ускоряет приготовление, направляя и распределяя горячий поток воздуха на объект. В таких печах обычно существует не менее десятка программ автоприготовления, всего лишь надо нажать кнопку, и умная печь определить оптимальное время и мощность. При этом позволит приготовить не только курицу или мясо, но и пироги.
Комбинированная микроволновая печь — истинная помощница, в ней есть все: два вида гриля, конвектор, она подобна хорошему духовому шкафу. Итальянские модели Hotpoint-Ariston отличный пример таких печей, обладающих функцией комбинированного режима.
Инверторные микроволновые печи изобрела компания Panasonic, они имеют свои технологические особенности:
- отсутствие крутящегося диска и возможность использовать посуду любой формы;
- усовершенствованный метод прогревания продукта, более щадящее воздействие на его структуру, с сохранением влаги, вкуса, формы, витаминов;
- экономия электричества;
- расширенный функционал.
В моделях микроволновых инверторных печей Panasonic можно сразу увидеть положительные отличия от обычных печей, даже если воспользоваться одной-единственной функцией: скоростной разморозкой. А в некоторых моделях даже предусмотрен режим приготовления блюд на пару.
Надеюсь, что информация о многообразии микроволновых печей будет полезной, и вы, без сомнения, сделаете свой выбор. СВЧ-печи от самых разных именитых производителей вы найдете в нашем интернет-магазине стройматериалов Кузьмич24. Это и популярные модели Samsung, LG, Candy, Gorenje, Panasonic, а также лучшие отечественные и белорусские приборы. Потратив совсем немного средств, поскольку микроволновка — это одно из самых дешевых устройств бытовой техники, вы станете обладателем замечательного «мультиповара» на своей кухне, с удовольствием насладитесь его возможностями и вкусным результатом.
