Друзья, кто откажется от поездок на дачу на шашлыки — с романтикой, таинственностью вечеров и приятным общением? Вопрос риторический. Тем более, если вы живете в загородном доме, являетесь специалистом в выборе мяса и правильного мангала, то все домочадцы и друзья будут от вас в восторге.
Разновидности мангалов
Приготовление хорошего шашлыка, мягкого и сочного внутри, а сверху с румяной корочкой, зависит не только от выбранного мяса, но и от удачной конструкции мангала. Я расскажу вам несколько секретов, которые помогут стать обладателем замечательного приспособления-помощника на все летние месяцы. В целом мангал представляет собой металлический короб с двойным дном, стоящий на ножках, с навесом, дровницей или без них. Но, в частности, мангалы бывают самые разные:
- стационарные;
- разборные;
- складные.
В зависимости от материала:
- стальные;
- чугунные;
- кирпичные.
Стационарный мангал может быть кирпичным. Это основательный проект для вашего сада, в нем предусмотрена печь, жаровня и другие составляющие. Он может украсить участок своим дизайном, поскольку в нем часто сочетаются и металл, и камень, и древесина. Последняя — чаще для построения уютного места вокруг мангала.
К стационарным мангалам также относятся тяжелые чугунные или толстостенные стальные изделия, прочные и теплоемкие. Их можно эксплуатировать долгие годы, они многофункциональные, в них все продумано, но отсутствует мобильность, цены высокие.
Но если вы любитель вылазок на природу, к реке, поговорим с вами о металлических разборных мангалах, которые можно переносить и перевозить в легковом автомобиле. Это могут быть, как разборные, так и складные модели.
По конструкции разборные мангалы разнообразные, они легкие и недорогие. Для транспортировки их можно полностью разобрать. Произведенные из тонкой стали 0,5 мм мангалы недолговечны, но их доступная цена позволит вам заменить такой мангал, когда будет нужно.
В нашем каталоге представлен такой разборный недорогой стальной мангал в наборе с пятью шампурами.
Здесь же вы можете увидеть совсем другие разборные модели от российских производителей под названием «Барокко», «Имение», «Дракон» и другие, украшенные ковкой, дополненные удобными приспособлениями. Выполненные из жаростойкой стали толщиной 2-4 мм, они прослужат вам значительно дольше. В них даже элементы декора предназначены для усиления конструкции. Разобрать их вы сможете легко, открутив крепежные болты.
Складной мангал — конструкция неразборная, но компактно складывающаяся. Это тоже хороший вариант для выезда на природу. Моделей множество, но часто такой мангал представляет собой небольшой чемодан, который раскладываются в коробку для углей на ножках с помощью подвижных соединений. Стоимость складных мангалов выше, чем у разборных тонкостенных, но они так же недолго держат тепло.
Основные критерии подбора мангала
Предположим, что вы определились с видом мангала, со своими требования к нему, но совсем не в курсе, по каким критериям его выбрать и сравнить с другими моделями.
Основные критерии:
Вес и размер
Мангал по своим размерам должен соответствовать величине вашей семьи или компании. Компактный мангал не подойдет для достаточно большого количества людей. Но и слишком громоздкую модель тоже лучше не покупать: слишком большой расход дров или угля. Только стационарный мангал можно выбрать несколько длиннее, поскольку бывает удобно сдвинуть полуготовый шашлык и добавить новые порции. Большой мангал всегда можно уменьшить, перегородив короб металлическим листом, чтобы сэкономить на топливе. Для легких переносных устройств лучшая характеристика — это компактность.
Размер жаровни определяет количество шампуров и гриль-решеток в одновременном использовании. Ориентироваться можно по количеству прорезей, в которые раскладывают шампура. Если расстояние между ними 7-9 см, то длина в 80-100 см соответствует количеству шампуров на 7-9 человек. Ширина мангала обычно 30-40 см, глубина 12-18 см.
Высота мангала должна быть удобной для процесса работы, в среднем она соответствует 90-100 см от поверхности земли. Вес зачастую определяет качество мангала, поскольку слишком легкие модели сделаны из тонкого металла. Мангалы, представленные в нашем магазине прочные, с элементами ковки и крышей, весом от 60 кг и выше. Мангалы без украшений и навеса должны весить не менее 20 кг.
Материал изготовления
Это критерий, от которого зависит многое: вес, долговечность, безопасность и стоимость. Чугунные мангалы скрывают в себе особую прелесть — они быстро нагреваются, не имеют посторонних запахов, долго хранят тепло. Толстые стенки, создавая эффект духовки, помогают хорошо прожарить мясо внутри. Устройство из чугуна прослужит долго, поскольку устойчиво к коррозии и влаге, появлению трещин и деформации. Недостаток понятен — значительный вес, дороговизна.
Стальные мангалы изготавливаются из нержавеющей стали или углеродистой стали с антикоррозионным покрытием. По техническим характеристикам и долговечности они уступают чугунным, но их мобильность часто выходит на передний план при выборе. Тем более, что если выбрать сталь с толщиной стенок в 3-4 мм, то их прочность, способность удерживать тепло, количество циклов нагревания/остывания увеличиваются.
Конструктивное строение мангала
Основной элемент мангала — короб — бывает с боковыми отверстиями или с колосником — отверстиями снизу. Первый вариант наиболее распространен, приготовлению хорошо помогает боковой ветер, поддерживая жар углей. Хотя опытной шашлычник не всегда надеется на перфорацию мангала, а регулирует жар с помощью опахала. В моделях с отверстиями внизу присутствуют ящики-зольники, куда попадает зола и мелкие прогоревшие угли, которые можно использовать для запекания овощей. Модификаций жаровней много, они бывают с подъемным дном для приближения или удаления углей от шампуров, а также от вертела или казана, если они предусмотрены в конструкции.
Продвинутые модели иногда оснащают крышкой, которая расширяет возможности мангала: ускоряет процесс приготовления блюд, может превратить его в коптильню.
Дополнительные элементы, такие, как дровница, колеса, подвесы для совка или кочерги, откидной столик совсем необязательны, но производители включают их в конструкцию, чтобы угодить своим клиентам.
Аксессуары
Главный аксессуар для мангала — это, конечно, шампуры. Иногда они идут в комплекте, но и отдельно их можно приобрести по своему вкусу. Мы предлагаем несколько разновидностей шампуров от компании Palisad, а также шампуры клепаные с удобной не нагревающейся деревянной ручкой.
Решетка-гриль также может содержаться в комплектации или приобретается отдельно, превращая мангал в гриль-барбекю. Если в ваших планах запекать целые тушки или мясо большими кусками, то стоит купить мангал с вертелом. Такое устройство работает от электропитания, и приладить его самостоятельно не так просто.
В разделе «Аксессуары для мангалов» в магазине стройматериалов Кузьмич24 вы увидите еще множество полезных вещей, без которых порой не обойтись: шатер с москитной сеткой, специальные скатерти для пикника, экожидкость для розжига, всевозможные ножи, лопатки и щетки для чистки гриля, повышающие удобство и комфорт вашего отдыха.
Ваш Кузьмич.
